Ευκολο cheesecake

  Eυκολο cheesecake

   υλικα:
 για τη βαση
 200 γρ. μπισκοτα τυπου πτι μπερ
 110 γρ. βουτυρο λιωμενο (οχι καυτο)

 για τη γεμιση
 300 γρ. τυρι κρεμα τυπου Φιλαδελφεια
 300 γρ. κρεμα γαλακτος χτυπημενη σε συνταγη
 1 συσκευασια μαρμελαδα φραουλα ή κερασι


   εκτελεση:
  Προθερμαινουμε το φουρνο στους 180 βαθμους. Τριβουμε τα μπισκοτα στο μπλεντερ, τα βαζουμε σε ενα μπολ και προσθετουμε το λιωμενο βουτυρο. Αφου γινει μια μαζα, παιρνουμε μια φορμα δακτυλιδι 20 εκ. και πιεζουμε το μειγμα στον πατο μεχρι να απλωθει καλα. Βαζουμε τη φορμα στο φουρνο και ψηνουμε για 10-12 λεπτα. Αφηνουμε να κρυωσει καλα. Αναμειγνυουμε το τυρι κρεμα με την σαντιγι απαλα. Στρωνουμε τη γεμιση μεσα στη φορμα και απο πανω τη μαρμελαδα με απαλες κινησεις. Αφηνουμε στο ψυγειο για 4 ωρες περιπου ξεφορμαρουμε πριν σερβιρουμε.

                                                                                                                         Καλη ορεξη!!!!

Σοκολατενια σκαλτσουνια

    Σοκολατενια σκαλτσουνια

     υλικα:      (για 16-18 τμχ.)
 για τη γεμιση
 200 γρ. ξερα φρουτα
 ξυσμα απο 1 πορτοκαλι
 100 ml μελι
 180 γρ. καρυδι τριμμενο

 για τη ζυμη
 250 γρ. αμυγδαλα σε σκονη
 60 ml χυμο πορτοκαλιου
 30 γρ. κακαο
 250 γρ. ζαχαρη αχνη


     εκτελεση:
 Για τη γεμιση: Πολτοποιουμε στο μπλεντερ πολυ καλα ολα τα υλικα.
 Για τη ζυμη: Βαζουμε ολα τα υλικα στον καδο του μιξερ και χτυπαμε εως να αποκτησουμε μια μαλακια ζυμη. Ανοιγουμε με εναν πλαστη φυλλο παχους 2-3 χλστ. Με ενα στρογγυλο κουπ πατ κοβουμε δισκους διαμετρου 9-10 εκ. Βαζουμε λιγο απο τη γεμιση στο κεντρο καθε δισκου και τον διπλωνουμε σε μισοφεγγαρο πιεζοντας στις ακρες για να κολλησουν. Πασπαλιζουμε με ζαχαρη αχνη και ειναι ετοιμα για σερβιρισμα.

                                                                                                                          Καλη ορεξη!!!!
 
 

Γαριδες με ουζο

   Γαριδες με ουζο

 

 

 

    υλικα:     (για 4-6 ατομα)
 800 γρ. γαριδες
 2 κ.σ. ξιδι
 1 φυλλο δαφνης
 6-7 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
 350 ml ελαιολαδο
 100 ml ουζο

   για τη σαλτσα:
 150 ml χυμο ντοματας
 1 ντοματα ψιλοκομμενη ή 3/4 κονκασε
 3 κ.σ. πελτες ντοματας
 200 ml ζωμο γαριδας
 αλατι
 ανηθο

    εκτελεση:
  Για τον ζωμο γαριδας: Πλενουμε τις γαριδες, τις καθαριζουμε και αφαιρουμε τα κεφαλια. Βραζουμε τα κεφαλια απο τις γαριδες σε 250 ml νερο με το ξιδι και τη δαφνη για 3-4 λεπτα. Σουρωνουμε και κραταμε τον ζωμο.
  Για τις γαριδες: Τσιγαριζουμε τα κρεμμυδακια στο λαδι και προσθετουμε τις γαριδες. Συνεχιζουμε το μαγειρεμα για περιπου 5 λεπτα μεχρι να ροδισουν οι γαριδες. Σβηνουμε με το ουζο, αφηνουμε να εξατμιστει το αλκοολ και αλατιζουμε. Αφαιρουμε με τρυπητη κουταλα τις γαριδες και τις βαζουμε σε ενα πιατο με χαρτι κουζινας για να στραγγιξουν απο το λαδι τους.
   Για τη σαλτσα: Σε κατσαρολα βαζουμε τον χυμο ντοματας, την ντοματα, τον πελτε και τον ζωμο απο τις γαριδες, αλατιζουμε και βραζουμε σε δυνατη φωτια. Οταν δεσει η σαλτσα προσθετουμε τον ανηθο, τις γαριδες, ψηνουμε για 2-3 λεπτα και σερβιρουμε.

                                                                                                                    Καλη ορεξη!!!!

 

    
 

Δαχτυλα με γαριδες

   Δαχτυλα με γαριδες

 

 

 

    υλικα:
 175 γρ. φυλλο κρουστας
 3 κουτ. βουτυρο λιωμενο
 ηλιαιλεο για το τηγανισμα
 1 φρεσκο κρεμμυδακι
 φυλλαρακια μαιντανου για το γαρνιρισμα
 παπρικα (προαιρετικα)

    γεμιση γαριδας:
 1 κουτ. λαδι
 1 κουτ. βουτυρο
 2-3 φρεσκα κρεμμυδακια ψιλοκομμενα
 2 κουτ. αλευρι
 300 ml γαλα
 1/2 κουτ. γλ. παπρικα
 350 γρ. βρασμενες και καθαρισμενες γαριδες σε κομματακια

   εκτελεση:
 Ζεσταινετε το λαδι και το βουτυρο σε κατσαρολα και τηγανιζετε τα φρεσκα κρεμμυδακια σε χαμηλη θερμοκρασια για 2-3 λεπτα, να μαλακωσουν. Προσθετετε το αλευρι, ανακατευετε και ριχνετε σιγα σιγα το γαλα. Ανακατευετε συνεχεια, ωσπου να πηξει η σαλτσα. Αφηνετε να σιγοβρασει για 2-3 λεπτα ακομα. Προσθετετε την παπρικα, αλατοπιπερωνετε και ριχνετε μεσα τις βρασμενες γαριδες. Παιρνετε ενα φυλλο κρουστας και το κοβετε στη μεση κατα πλατος, ετσι ωστε να κανετε δυο μακροστενα κομματια. Στο μεταξυ σκεπαζετε τα επομενα φυλλα με ελαφρα υγρη πετσετα για να μην ξεραθουν. Αλειφετε το φυλλο με λιωμενο βουτηρο και βαζετε απο 1 κουτ.γλ. γεμιση στην ακρη καθε φυλλου. Διπλωνετε προς τα μεσα τις ακρες και τυλιγετε σφιχτα σαν πουρακια. Συνεχιστε με τον ιδιο τροπο ωσπου να τελειωσουν τα φυλλα και η γεμιση. Ζεσταινετε σε ενα τηγανι το ηλιελαιο με υψος 1 εκ. περιπου και τηγανιζετε τα δαχτυλα λιγα λιγα καθε φορα για 2-3 λεπτα ωσπου να ροδισουν απ ολες τις πλευρες. Τα βγαζετε με τρυπητη κουταλα και τα αφηνετε να στραγγισουν σε ενα απορροφητικο χαρτι. Τα μεταφερετε σε πιατελα και γαρνιρετε με φρεσκο κρεμμυδακι και μαιντανο.

                                                                                                                             Καλη ορεξη!!!!

Mυδομακαροναδα

  Μυδομακαροναδα

 

 

 

 

     υλικα:
 1 κιλο ντοματες
 1/2 φλιτζανι τσαγιου λαδι
 2 σκελιδες σκορδο λιωμενο
 μαιντανο
 1/2 φλιτζανι τσαγιου ασπρο κρασι
 1 μεγαλο κουτι μυδια
 1/2 κιλο σπαγγετι
 αλατι, πιπερι

    εκτελεση:
 Περνατε τις ντοματες στον τριφτη. Τις βαζετε σε κατσαρολα με το λαδι, το σκορδο, τον μαιντανο ψιλοκομμενο, με λιγο αλατι, πιπερι και με το κρασι. Βραζετε τα μυδια και στραγγιζετε προσθετοντας απ το νερο τους στη σαλτσα. Την βραζετε μεχρι να πηξει. Ριχνετε τα μυδια. Βραζετε και στραγγιζετε τα σπαγγετι και τα ριχνετε μεσα στη σαλτσα. Ανακατευετε και σερβιρετε.

                                                                                                               Καλη ορεξη!!!!

Κρεμ καραμελε

   Κρεμ καραμελε

     υλικα:
 λιγο λαδι
 1/3 φλιτζανιου ψιλη ζαχαρη
 1 1/2 φλιτζανι απαχο γαλα
 2 αβγα
 1 1/2 ψιλη ζαχαρη επιπλεον
 1/2 κουταλακι βανιλια
 1 κουταλακι σιροπι μειπλ

    εκτελεση:
 Ζεστανετε το φουρνο στους 160 βαθμους. Βαλτε ελαχιστο λαδι σε 4 φορμες διαμετρου 7,5 εκ. Βαλτε σε μικρη κατσαρολα τη ζαχαρη και 1 1/2 κουταλια νερο και ζεστανετε σε χαμηλη φωτια ανακατευοντας ωσπου να διαλυθει η ζαχαρη. Αφηστε να παρει βραση, χαμηλωστε τη φωτια και σιγοβραστε ωσπου να ξανθυνει το σιροπι και να αρχισει να καραμελωνει. Κατεβαστε το απο τη φωτια και μοιραστε το στις φορμες. Ζεστανετε σε μικρο σκευος το γαλα και μια πρεζα αλατι σε χαμηλη φωτια ωσπου να κοντευει να βρασει. Χτυπηστε σε μπολ τα αβγα με την επιπλεον ζαχαρη και προσθεστε ανακατευοντας λιγο λιγο το γαλα, τη βανιλια και το σιροπι μειπλ. Μοιραστε το μειγμα στις φορμες. Βαλτε τες σε βαθυ ταψι και γεμιστε το με βραστο νερο μεχρι τη μεση απο τις φορμες. Ψηστε για περιπου 35 λεπτα ωσπου να πηξει η κρεμα. Βγαλτε τις φορμες απο το ταψι για να κρυωσουν εντελως. Βαλτε τες στο ψυγειο για τουλαχιστον 2 ωρες ή ολη τη νυχτα. Για να σερβιρετε χωριστε την κρεμα απο τη φορμα με ενα μαχαιρι, γυριστε τη φορμα στο πιατο και σηκωστε την χτυπωντας ελαφρα μεχρι να πεσει η κρεμα.

                                                                                                                  Καλη ορεξη!!!!

Τσιζκεικ μοκα

   Τσιζκεικ μοκα

   υλικα:
 50 γρ. γλυκα μπισκοτα (π.χ. πτι μπερ)
 1/4 φλιτζανιου καρυδοψιχα
 30 γρ. βουτηρο λιωμενο
 1 κουταλια στιγμιαιος καφες
 2 κουταλακια κακαο
 1 κουταλια ζελατινα σκονη
 250 γρ. απαχη ρικοτα
 1/2 φλιτζανι ψιλη ζαχαρη
 1 φλιτζανι ελαφρυ γαλα εβαπορε πολυ κρυο
 κακαο για το πασπαλισμα

  εκτελεση:
 Απλωστε χαρτι φουρνου στη βαση μιας φορμας 20 εκ. με αφαιρουμενη βαση. Ψιλοκοψτε στο μπλεντερ τα μπισκοτα και τα καρυδια. Προσθεστε το βουτηρο και δουλεψτε να αναμειχθουν. Απλωστε και πατηστε το μειγμα στη βαση της φορμας. Βαλτε το στο ψυγειο για 30 λεπτα. Αναμειξτε σε πυριμαχο μπολ τον καφε, το κακαο, τη ζελατινα και 1/2 φλιτζανι βραστο νερο. Βαλτε το σε μπολ μεσα σε κατσαρολα με βραστο νερο και ανακατεψτε ωσπου να διαλυθει η ζελατινα. Αφηστε το μειγμα να κρυωσει ελαφρα. Χτυπηστε στο μιξερ τη ρικοτα με τη ζαχαρη για περιπου 2 λεπτα ωσπου να διαλυθει η ζαχαρη. Χτυπηστε μεσα λιγο λιγο το μειγμα του καφε. Χτυπηστε σε αλλο μπολ το γαλα στη δυνατη ταχυτητα του μιξερ για περιπου 1 λεπτο ωσπου να αφρισει και να σφιξει. Προσθεστε το μειγμα ρικοτας και συνεχιστε το χτυπημα. Ριξτε το μειγμα στη φορμα, σκεπαστε με πλαστικη μεμβρανη και βαλτε το στο ψυγειο για 3-4 ωρες ωσπου να πηξει. Για να σερβιρετε, χωριστε το κεικ απο τη φορμα με ενα μαχαιρι και ανοιξτε τη φορμα. Πασπαλιστε το κεικ με κακαο και σερβιρετε.
                                                                                                                    Καλη ορεξη!!!!